Ich weiß, Blumenkohl kann diesen seltsamen Geschmack haben, ein bisschen zu viel Kohl aber mit etwas Weißwein und Cashewbutter wirst du den Geschmack lieben versprochen. Blumenkohl Weisswein Suppe ist die perfekte Suppe als Vorspeise für ein fantastisches Abendessen. Eure Gäste werden nicht nur die Farben sondern auch den Geschmack mögen. Ich bin ein riesiger Suppenfan, zumal du nicht nur Zeit sondern auch Geld sparst. Ich kann einen großen Topf Suppe vorbereiten und dann einzelne Portionen einfrieren. Auf diese Weise habe ich immer etwas gesundes zu Essen Zuhause. Ich kann dann einfach eine Portion mit zur Arbeit nehmen oder schnell aufwärmen, wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme und nicht mehr kochen mag.
Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Blumenkohl enthält Sulforaphan, eine Schwefelverbindung, die angeblich Krebszellen abtötet. Vor allem die Kombination mit Kurkuma soll gegen Prostatakrebs wirken. Nicht sicher, ob entweder Blumenkohl noch Kurkuma wirklich Krebs töten, aber sicherlich schadet es eurer Gesundheit nicht. Sulforphane soll Herz-und Nierengesundheit unterstützen. So ist diese Blumenkohl Weißwein Suppe nicht nur eine füllende Mahlzeit, sondern flüssige Medizin. Für die Blumenkohl-Fast-Food-Variante versucht sonst mal meine Pizza mit Blumenkohlboden.
Wenn du versuchst, Gewürze und verschiedene Gemüse und Früchte in deine Ernährung zu integrieren, kannst du deine Gesundheit unterstützen. Versuche täglich, viele unterschiedliche Farben von Gemüse und Obst jeden Tag zu essen. Wenn du eine Vielzahl von frischen Lebensmitteln isst, ist die Chance recht groß alle benötigten Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu dir zu nehmen. Zum Rösten des Blumenkohls kannst du entweder deine eigene Gewürzmischung mischen oder bereits vorbereite kaufen. Nur stellen sicher, dass du das Etikett ließt und keine künstlichen Aromen zugesetzt sind. Ich bin glücklich und habe die Gewürze von „Brians Way Of Life“ gefunden. Für den Blumenkohl habe ich „Beach Rub Waikiki“ genommen, es gibt aber auch noch andere tolle Mischungen.
Es wäre toll, wenn es mehr Menschen wie Brian geben würde, die sich so für gutes Essen einsetzen.12
Brian ist der Besitzer eines fantastischen Restaurants in Hamburg namens „Brian’s Steak & Lobster„. Brian brennt für seine Arbeit und vor allem für Essen. Er liebt es, genau wie ich, neue Gerichte zu kreieren und will seine Liebe für gutes Essen mit anderen teilen. Nicht wundern wenn er euch auch bei kälteren Temperaturen mit Flip-Flops begegnet, er ist Däne, ich finde das ist schon Erklärung genug. Doch nicht nur Brian machen dieses Restaurant so gemütlich sondern die Jungs, es gibt wirklich nur männliche Kellner, die dafür sorgen, dass ihr das bekommt, was ihr möchtet. Solltet ihr in Hamburg sein ist Brian’s Steak & Lobster auf jeden Fall einen Besuch wert.
Der Blumenkohl für die Blumenkohl Weisswein Suppe wird in den Gewürzen gebraten. Ohne sie oder die Granatapfelkerne ist die Blumenkohl Weißwein Suppe schon wirklich lecker aber diese beiden Zutaten machen den Unterschied und die Suppe zu etwas besonderem.
Gebratener Blumenkohl mit unter anderem Chili, Senfkörnern, Cumin, Paprika, Koriander, Kurkuma, Pfeffer und Oregano. Ich verwende diese erstaunliche Gewürzmischung namens „Beach Rub Waikiki“ von Brians Way Of Life.
Blumenkohl Weisswein Suppe
Drucken
Zutaten
Was benötigt ihr für die Blumenkohl Weisswein Suppe?
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 400 ml Weißwein
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Kokosnussöl
- 1/2 TL Muskatnuss
- 2 EL Cashewbutter
- 2 TL Beach Rub Waikiki oder eine andere Gewürzmischung mit Chili, Kurkuma, Cumin, Oregano etc.
- 4 EL Granatäpfelkerne
- Meersalz zum Würzen
- 1/2 Zitrone – Saft
Zubereitung
Wie bereitet ihr die Blumenkohl Weisswein Suppe zu?
- Den Blumenkohl waschen und die Blumenkohlrosen abschneiden. Ein paar wenige zur Seite legen, damit ihr sie später in der Pfanne rösten könnt.
- Den restlichen Blumenkohl inkl. Stengel klein schneiden. Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden.
- Einen TL Kokosnussöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten.
- Die Blumenkohlstücke dazu geben, kurz anschwitzen, dann mit ca. 300 ml Weißwein ablöschen, den Wein kurz reduzieren. Die Gemüsebrühe und Muskatnuss dazu geben, alles ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Nach ca. 30 Minuten den restlichen Weißwein und die Cashewbutter dazu geben. Nach ca. 10 Minuten die Suppe pürieren und mit Salz und ggf. Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne das restliche Kokosnussöl erhitzen und die Gewürzmischung dazugeben, kurz anschwitzen, dann die kleinen Blumenkohlrösschen dazu geben, den Saft der 1/2 Zitrone dazu geben.
- Ein paar Minuten anschwitzen, den Blumenkohl nicht zu braun werden lassen, ggf. einen EL Wasser dazu geben.
- Warten bis der Blumenkohl weich genug ist.
- Die Suppe mit den würzigen Blumenkohlrösschen und ca. 1 EL Granatapfelkerne servieren.
Mit Granatapfelkernen und Blumenkohl mit etwas Würze macht die Blumenkohl Weisswein Suppe noch mehr Spaß.