Meine Liebe zu Erdnussbutter ist mittlerweile kein Geheimnis mehr, nicht einmal ein schlecht gehütetes, vor allem nicht, wenn meine andere Liebe Schokolade hinzu kommt. Solltet ihr genau wie ich Erdnuss und Schoko Fans sein, müsst ihr unbedingt auch meine Twickers ausprobieren. Im Fall meiner Erdnussbutter Schoko Knusper Schnitten, natürlich ein glutenfreies Rezept, durfte ich mir das Lob meines Arbeitskollegen abholen, „das Zeug da im Kühlschrank ist das leckerste, was du bisher gemacht hast. Ist das Rezept für die schon online?“. Selbst ich war überrascht, was heraus kommt, wenn ich meine Lieblingszutaten zusammen mische – ein verdammt leckerer Snack, der dazu keinen raffinierten Zucker enthält, gesüßt mit nur ein klein bisschen Erythrit.
Ernussbutter Schoko Knusper Schnitten sind schnell zubereitet, lassen sich gut aufbewahren und transportieren. Eure Kollegen freuen sich hoffentlich genauso über diese leckere Kleinigkeit, wie es meine Kollegen getan haben.
Seit ich denken kann, habe ich Puffreisschokolade geliebt, dieses Süße und dieses knuspern, perfekt. Natürlich kam mir daher beim Anblick von gepopptem Quinoa und Amaranth der Gedanke, daraus etwas knuspriges mit Schokolade zu machen. Reis ist zwar auch glutenfrei, Quinoa und Amaranth sind von der Nährstoffdichte noch etwas spannender und ich bin Fan. Jeder Joghurt wird mit ein wenig gepopptem Amaranth oder Quinoa noch besser. Amaranth ist übrigens eines der ältesten Kulturpflanzen und auch wenn man es vielleicht glauben möchte, kein wirkliches Getreide. Im Vergleich zu den meisten Getreidesorten hat Amaranth weniger Kohlenhydrate, die aber von unserem Körper einfach zu verwerten sind, viele Ballaststoffe, sorgen also für ein längeres Sättigungsgefühl und am besten, sehr viele Nährstoffe.
Die Erdnussbutter Knusper Schnitten sind wunderbar schnell zubereitet, außer dem Schmelzen der Schokolade braucht ihr nicht zu kochen oder backen. Einfach alles zusammen mischen, in eine Form drücken, die Deko auf meinen, rote Bete Pulver und Rosenblätter könnt ihr euch natürlich sparen.
Ihr könnt die Erdnussbutter Schoko Knusper Schnitten auch mit veganer Schokolade machen, ich hatte leider als mich der Hunger überkam keine verfügbar. Wichtig finde ich an dem Rezept einen hohen Kakaoanteil, es sollte nicht zu süß werden. Für alle Erdnussliebhaber, schaut euch sonst auch mein Rezept für Erdnussbutter Protein Kugeln an.
Eigentlich sollten die Erdnussbutter Schoko Schnitten Kugeln werden, beim Rollen der Kugeln stellte ich fest, eine undankbare, klebrige Aufgabe, daher einfach Schnitte.
Erdnussbutter Schoko Knusper Schnitten
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Zutaten
Was braucht ihr für die Erdnussbutter Schoko Knusper Schnitten?
- 50 g Quinoa gepuffed
- 50 g Amaranth gepuffed
- 2 EL Macapulver
- 100 g Schokolade mind. 70% Kakaoanteil
- 2 EL Kokosöl
- 100 g Erdnussbutter – am besten ungesüßt
- 1-2 EL Erythrit je nach Geschmack, ich mag es nicht zu süß.
- 1 EL Kakaobutter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Wie werden die Erdnussbutter Schoko Knusper Schnitten zubereitet?
- Kokosöl, Kokosbutter, Erdnussbutter, Schokolade, Erythrit und Salz im Wasserbad zu einer homogenen Masse schmelzen.
- In einer Schüssel geben und mit dem Maca, gepufften Amaranth und Quinoa mischen.
- Zügig entweder zu Bällchen formen oder in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, fest andrücken und für ca.
- 30 min ins Gefrierfach stellen.
- Mit dem Backpapier aus der Form nehmen und in die gewünschte Form und Größe schneiden.
Meine Liebe zu Erdnussbutter ist fast grenzenlos, vor allem in der Form von Erdnussbutter Schoko Knusper Schnitten, natürlich glutenfrei.