Ich bin ehrlich und gebe zu, dass ich einen Unfall mit euch teile. Meine Matcha Riegel mit gekeimtem Hanf waren ein Unfall. Doch auch hier zeigt sich wieder, manchmal laufen Dinge anders als gedacht, doch wenn es nicht mehr weiter geht, heißt es, Ende gut alles gut. In diesem Fall war es das Ende der Keimzeit meines Hanf. Die meisten, gerade die veganer unter euch, kennen Hanf unter anderem in Form von Hanfpulver.
Ich habe vor kurzem mit dem Keimen von Getreide und Körnern angefangen und meine Hanfkörner waren mittlerweile so weit, dass sie dringend verarbeitet werden wollten. Also überlegte ich mir, was ich daraus leckere zaubern könnte, hatte aber ehrlich wenig Idee. Meist mache ich dann die Schränke auf, suche ein paar Dinge zusammen, schmeiße sie zusammen in eine Schüssel und mit Glück, wie in diesem Fall, entsteht etwas leckeres.
In diesen Riegeln steckt unglaublich viel Energie und damit meine ich nicht Kalorien, da die Matcha Riegel mit gekeimtem Hanf ohne raffinierten Zucker auskommen. Gesüßt mit Datteln und Erythrit. Erythrit kommt in der Natur unter anderem in Käse und Obst vor, mittlerweile wird Erythrit in der Industrie aber nur noch durch künstliche Fermentation hergestellt. Es enthält kaum Kalorien und wirkt sich wenig bis gar nicht auf euren Blutzuckerspiegel aus. Ein wenig Kohlenhydrate braucht der Körper, vor allem das Gehirn aber zum Arbeiten, daher sind auch ein paar Datteln enthalten.
Vielleicht nicht mein hübschestes Ergebnis aber sicher eines meiner leckersten. Dazu helfen die gesunden Power Zutaten, den Tag vielleicht etwas besser zu überstehen.
Ich verspreche euch, dass ich das Rezept demnächst, wenn ich es wiederhole mit einigen Fotos für die Anleitung ausstatten werde. Ich musste mich aber entscheiden, das Rezept erst demnächst mit euch zu teilen oder schon jetzt. Ich will es euch aber einfach nicht vorenthalten, dafür ist es einfach zu lecker. Ich werde versuchen die Schritte so gut wie möglich zu erläutern. Leider habe ich kein Bild der gekeimten Hanfsamen mehr, aber dafür vom Buchweizen, der später in meinem Apfel Zimt Granola gelandet ist. Der Hanf sieht ähnlich aus, er ist einfach nur etwas dunkler, fast schwarz. Zum keimen von Getreide oder Samen nutze ich ein Keimglas, meins ist von BIOSNACKY und kostet unter 10 €. Ihr bekommt es in den meisten Bio Supermärkten oder, einfach dem Link folgen, bei Amazon. Das Keimglas hat ein Sieb mit einem kleinen Stand als Deckel. Damit könnt ihr die Keime einfach wässern, waschen, das Wasser wieder abtropfen lassen, damit sich keine Schimmelkeime bilden.
Mit dem Keimen habe ich erst vor ca. 2 Wochen angefangen, nachdem ich mich schon etwas länger mit dem Thema beschäftigt habe. Ich werde in einem weiteren Post, der zeitnahe kommt, noch einmal ausführlicher auf das Thema zurück kommen. Hier eine kleine Zusammenfassung über die Vorteile.
VORTEILE VON GEKEIMTEM GETREIDE ODER SAMEN:
- Gekeimtes Getreide oder Samen haben deutlich weniger Stärke. Durch das keimen bricht die Schale auf, die Zusammensetzung der Pflanze verändert sich und der Stärkeanteil sinkt.
- Im Vergleich dazu steigt das Verhältnis von Ballaststoffen und Eiweiß, wodurch es im glykämischen Index besser steht. Dieses heißt nichts anderes als das euer Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigt, um dann in einem ähnlichen Tempo wieder in abzusinken. Dadurch bekommt ihr den sogenannten Heißhunger und in der Zeit eines hohen Insulinspiegels ist die Fettverbrennung auch fast nicht vorhanden.
- Durch das Keimen steigt der Vitamin – und Mineralstoffgehalt
- Die Keime sind für die meisten Menschen einfacher zu verdauen.
Wenn ihr Getreide oder Samen keimt ist es wichtig eine hohe Hygiene einzuhalten, damit sich keine Bakterien und Schimmelsporen bilden. Wenn das passiert, zählen auch die positiven Aspekte nicht mehr, dann könnt ihr sie nur noch entsorgen.
Neben Matcha befindet sich auch eine Supergreen Mischung in den Matcha Riegeln. Supergreens oder Green Mix Pulver bestehen meist aus Weizen- und oder Gerstengras, Chlorella, Spirulina. Mittlerweile bekommt ihr sie in den meisten Supermärkten oder Drogerien.
Match Riegel mit gekeimtem Hanf
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Zutaten
Wie werden Matcha Riegel mit gekeimtem Hanf gemacht?
- Den Ofen auf ca. 170° Celsius vorheizen.
- Datteln, Erythrit, Kokosöl, Wasser im Mixer zu einer einigermaßen homogenen Masse verarbeiten, dann die Keime dazu geben und noch einmal kräftig mixen, ca. 1 Minute. Die Masse in eine Schüssel geben.
- Alle weiteren Zutaten dazugeben und mit einem Löffel oder Spachtel umrühren, bis sich die feuchte Masse und trockenen Zutaten verbunden haben. Die Masse ist recht fest und schwer.
- Mit einem Löffel oder Spachtel in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen. Alles im Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Danach kurz abkühlen lassen, so dass ihr es besser anfassen könnt. Es sollte aber noch warm und damit weicher sein, wenn ihr nun Riegel schneidet.
Notes
Einfach zum Mitnehmen, gibt euch gesunde Makronährstoffe im richtigen Verhältnis. Die Menge ist nur eine Schätzung, hängt natürlich von eurer Form ab, wie hoch ihr alles schichtet und später schneidet.