STECKRÜBEN POMMES UND VEGANES AIOLI

Ich habe euch schon bei den Steckrüben Spaghetti mit Pesto angedroht, dass es sicherlich nicht das letzte Steckrüben Rezept gewesen sein wird. Heute mache ich meine Drohung war, mit leckeren Steckrüben Pommes. Fast Food, fast wie man es kennt. Zum Steckrüben Pommes gibt es cremiges veganes Aioli. Das vegane Aioli passt nicht nur zu den Pommes, sondern könnt ihr auch wunderbar zum Grillen, Burger oder Kartoffeln anbieten.

Noch einmal für alle, die neu auf meinem Blog sind. Ich lebe nicht vegan, aus gesundheitlichen Gründen nur ohne Gluten. Ich mag aber Milchprodukte nicht besonders gerne. Häufig gibt es wunderbar leckere, vegane Alternativen, die über viele Vitamine und Mineralstoffe verfügen und häufig in meinem Haushalt Dauergast sind. Dauergäste lassen sich einfach schneller in Rezepte einbauen, da ich nicht erst extra einkaufen gehen muss, um sie in ein Rezept einzubauen. Da ich außerdem noch Steckrüben im Kühlschrank hatte und sich ein Sonntag für bequemes Sofaessen eignet, kamen Steckrüben Pommes und veganes Aioli am Ende raus.

Frische Steckrüben eignen sich wunderbar als ofengeröstete Pommes.

Ihr könnt neben Kartoffeln eigentlich fast alle feste Gemüsesorten zu Pommes verarbeiten. Das Gemüse sollte einen nicht so hohen Wasseranteil haben und recht fest sein, zum Beispiel Sellerie, Kürbis oder Karotten gehen auch. Veganes Aioli ist auch ganz einfach herzustellen, ihr müsst nur dran denken, die Cashewnüsse rechtzeitig in Wasser einzuweichen. Solltet ihr „Fast Food“ mögen aber gesündere Alternativen suchen, versucht auch mal die Blumenkohl Pizza oder Auberginen Pizza.

Steckrüben Pommes und veganes Aioli

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Zutaten

Was brauch ihr für die Steckrüben Pommes?

• 1 Steckrübe
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl

Was braucht ihr für Veganes Aioli?

• 100 g Cashewnüsse – mindestens 4 Stunden einweichen
• 2-3 Knoblauchzehen – wenn schon, denn schon … aber eine Frage des Geschmack
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Scharfen Senf
• 8 EL Wasser
• Meersalz – zum Abschmecken
• Pfeffer – zum Abschmecken

Zubereitung

Wie werden Steckrüben Pommes und veganes Aioli zubereitet?

1. Die Steckrübe schälen und in Pommes schneiden, sie sollten nicht zu klein sein.
2. Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
3. Die Steckrüben zusammen mit allen Gewürzen und dem Olivenöl in einen Gefrierbeutel geben. Den Gefrierbeutel zu halten und alle Zutaten gut verteilen, so dass die Steckrüben gleichmäßig gewürzt sind.
4. Die Steckrüben auf ein Backblech mit Backpapier geben, mit Oberhitze ca. 20-30 Minuten im Ofen garen. Die Pommes müssen regelmäßig umgedreht werden, damit alle Seiten gleichmäßig Farbe bekommen.
5. Während die Steckrüben im Ofen sind, alle Zutaten für das Aioli in den Mixer geben, anschalten und so lange mixen, bis eine cremige Aioli ohne Stückchen entstanden ist.
6. Die Pommes mit dem Aioli und ggf. noch selbst gemachtem Ketchup servieren.
7. Guten Appetit!

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