Meine Leidenschaft für Kochbücher besteht schon seit einigen Jahren. Egal in welchem Buchladen ich bin, zuerst schaue ich, ob es neue spannende Kochbücher gibt. Für mich hat das Durchblättern von Kochbüchern etwas meditatives und sehr beruhigendes. Kochbücher geben mir die Chance in neue Welten einzutauchen. Durch schöne Bilder und wunderbare Rezepte kann ich auf Reisen gehen, ohne dass ich dabei meine Couch verlassen muss. Komischerweise koche ich selber, obwohl ich so viele Bücher besitze, fast nie Rezepte aus meinen Kochbüchern. Trotzdem sind sie eine wunderbare Inspiration für mich, sei es beim Anrichten von Gerichten oder die Kombination verschiedener Aromen. Genau wie ihr sicher auch, habe ich Lieblingskochbücher, die ich immer wieder durchblättere.
Welches meine Lieblingskochbücher sind, wechselt natürlich sehr stark, da auch immer wieder neue dazu kommen. Hier findet ihr den Stand von Juli 2017. Ich werde versuchen, meine neuen Bücher regelmäßig zu ergänzen. Natürlich freue ich mich auch über Kommentare von euch mit Tipps für Kochbücher, die ich unbedingt entdecken sollte. Dazu muss ich sagen, ein gutes Kochbuch hat für mich ein paar Grundvoraussetzungen. Das Format darf nicht zu klein sein, am besten DIN A4, dazu mit einem hochwertigen Papier. Das Papier ist wichtig, damit die Bilder der Gerichte schön zur Geltung kommen. Wenn möglich sollte jedes Gericht ein eigenes Foto haben. Kochbücher die nur aus Text bestehen sind für mich leider wenig inspirierend.
Jules HappyHealthyLife – Jules Lieblingskochbücher *
„RohVegan“ von Christine Mayr – AT Verlag
Christine Mayr ist ausgebildete Rohkost-Köchin und Coach und hat in verschiedenen veganen und Rohkost Restaurants in München und Barcelona gearbeitet. Ihr Kochbuch RohVegan lebt von wunderschönen Fotos und Rezepten, die Lust machen, sie nach zu kochen. Die Rezepte kombinieren ungewöhnliche Aromen miteinander, sind von ganz einfach bis etwas komplizierter aber alle unglaublich lecker. Selbst ich, die eigentlich nie nach Rezepten kocht, habe schon etliche ihrer Rezepte ausprobiert. Durch RohVegan habe ich Rohkost noch einmal von einer ganz neuen Seite kennengelernt. Jedem der auf gutes Essen steht, kann ich dieses Buch nur ans Herz legen. Man kann die Begeisterung für gesundes Essen spüren, ohne dass man aber das Gefühl hat, auf etwas verzichten zu müssen.
„Everyday Raw Express“ von Matthew Kenney – Unimedica Verlag
Matthew Kenney ist sicherlich einer der Pioniere der Rohkost-Bewegung. Es gibt von ihm verschiedene Kochbücher, manche nur mit wunderbaren Desserts, andere bieten wie dieses von Vorspeisen über Hauptspeisen bis zu Desserts alles. Mit Everyday Raw Express zeigt Matthew Kenney, dass gesundes Essen nicht unbedingt kompliziert oder aufwendig sein muss. Neben verschiedenen Kochbüchern hat Matthew Kenney Restaurants in verschiedenen US Städten und auch an einem Restaurant in London ist er beteiligt. Die Gerichte werden selbst Kritiker der Rohkost-Bewegung überzeugen, dass gesundes Essen durch aus Gourmet Qualität haben kann. Wer ein weitergehendes Interesse an der Rohkost-Küche hat, kann bei Matthew Kenney online Kurse buchen oder vor Ort an Workshops teilnehmen. Letzteres ist sicherlich immer noch ein Traum von mir.
„Harold Dieterle’s Kitchen Notebook“ von Harold Dieterle
Das Buch von Harold Dieterle ist sicherlich eines meiner Lieblingskochbücher, da er es mir persönlich, mit einer Widmung geschenkt hat. Besondere Orte, wie die Stadt New York, dazu persönliche Momente machen dieses Kochbuch sicherlich zu etwas besonderem für mich. Dazu hatte ich das Vergnügen einige der im Kochbuch vorgestellten Rezepte, probieren zu dürfen, von ihm gekocht. Harold Dieterle war Gewinner der ersten Staffel von Top Chef, einem TV Format ähnlich wie das bei uns bekannte „The Taste“. Danach führte er in NYC drei bekannte und beliebte Restaurants das „Perilla“, „Kin Shop“ und „The Marrow“, die er aber alle 2014 und 2015 zu machte. Das Kochbuch von Harold Dieterle glänzt mit Einflüssen der verschiedensten Küchen miteinander kombiniert. Gleichzeitig erklärt er verschiedene Kochtechniken und gibt Anregungen, was man mit bestimmten Lebensmitteln noch anstellen kann. Seine Rezepte sind ungewöhnlich haben aber auch immer einen Touch guter Hausmannskost.
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