Die besten Einfälle für Rezepte kommen mir, wenn ich ein paar Tage nicht einkaufen war und in den Kühlschrank schaue. Meine Stärke lag beim Kochen schon immer darin, unmögliche Zutaten zu einem Rezept zu kombinieren. Meist passiert das, wenn die Zutaten die einzig verbliebenen sind oder das Verfallsdatum näher rückt.
Bis mich die gekauften Pfirsiche und der Ingwer gleichzeitig angucken, wäre ich nicht auf die Idee gekommen, beide zu Pfirsich Ingwer Ricotta Eiscreme zu kombinieren. Die Eiscreme ist vegan, da ich selbst gemachten Mandel Ricotta verwendet habe. Ihr könnt aber auch normalen Ricotta nehmen.
Mandel Ricotta klingt vielleicht etwas kompliziert, lässt sich aber ganz einfach herstellen.
Essen ist Genuss, Leidenschaft und ganz viel Liebe. Daher sollte man kein schlechtes Gewissen haben, wenn man einmal etwas ungesundes isst.30
WIE MACHE ICH VEGANEN MANDEL RICOTTA FÜR VEGANE PFIRSICH INGWER RICOTTA EISCREME?
- Entweder kauft ihr geschälte Mandeln oder ihr weicht die ungeschälten Mandeln für ca. 12 Stunden in Wasser ein.
- Danach könnt ihr die Mandeln ganz einfach aus der Schale drücken.
- Ihr braucht ca. 250 g Mandeln, Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz, den Inhalt von zwei Probiotikum Kapseln und 200 ml kaltes Wasser.
- Die geschälten Mandeln und alle anderen Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Die Hülle der Probiotikum Kapseln aus einander ziehen und das Pulver in den Mixer geben. Warum Probiotika gesund sind erfahrt ihr hier.
- Ein Sieb über eine Schüssel hängen, mit Baumwoll- oder Käsetuch auslegen, die Mandelmasse hineingeben, Tuch darüber schlagen. Dann beschwert ihr alles am besten mit einem mit Wasser gefüllten Schraubglas.
- Die Mandelmasse ca. 10 Stunden stehen lassen.
- Danach könnt ihr den Mandel Ricotta zu Eiscreme verarbeiten oder aber auch mit Kräutern mischen.
- Der einfachere, völlig legitime Weg wäre, Ricotta aus Milch zu kaufen. Mich persönlich fordern meine kleinen Experimente immer heraus, daher versuche ich vieles selber herzustellen. Natürlich verstehe ich aber, wenn jemandem dafür die Geduld fehlt.
Ernährung ist etwas sehr persönliches. Jeder hat, zum Glück, einen unterschiedlichen Geschmack, reagiert auf Lebensmittel unterschiedlich. Natürlich bin ich ein Fan von gesunder Ernährung, aus frischen Zutaten, die am besten noch saisonal und aus der Region sind. Trotzdem gehört auch immer eine gewisse Form der Flexibilität dazu. Dies gilt natürlich nicht für Lebensmittel gegen die man allergisch ist, wie zum Beispiel Gluten. Isst man aber einmal etwas, was vermeintlich ungesund ist, weil es einfach lecker ist, dann sollte man es auch genießen.
Die Pfirsich Ingwer Ricotta Eiscreme lässt sich am schnellsten in einer Eismaschine zubereiten. Solltet ihr keine Eismaschine besitzen könnt ihr den Tiefkühler für die Zubereitung nutzen. Wichtig ist, dass die Masse regelmäßig umgerührt wird. Solltet ihr das Umrühren vergessen, können sich größere Eiskristalle bilden.
s gibt viele Menschen, wie mich, die Milchprodukte nicht besonders gut vertragen. Trotzdem möchte man natürlich nicht auf alles verzichten. Die Pfirsich Ingwer Ricotta Eiscreme ist wunderbar sahnig, ihr werdet die Milchprodukte nicht vermissen.
Vegane Pfirsich Ingwer
Drucken
Zutaten
Was braucht ihr für die vegane Pfirsich Ingwer „Ricotta“ Eiscreme?
- 250 g Mandel Ricotta siehe oben (oder Ricotta aus Milch)
- 5 Pfirsiche
- 2 cm Ingwer fein gerieben
- 100 ml Mandelmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 6 EL Erythrit, Agavensirup etc.
Zubereitung
Wie wird die vegane Pfirsich Ingwer Ricotta Eiscreme zubereitet?
- Die Pfirsiche waschen, vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden.
- Zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben. So lange auf höchster Stufe bearbeiten, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Die Masse entweder in eine Eismaschine geben und bis zu einer cremigen Eiscreme rühren lassen. oder Gebt die Masse in eine tiefkühlfeste Form mit Deckel und in euren Tiefkühler. Alle 30 Minuten mit dem Schneebesen oder einer Gabel kräftig umrühren, bis euch die Konsistenz fest genug ist.
