Heute teile ich mit euch mein Rezept für veganes Palmherzen Cevice. Cevice ist ein peruanisches und lateinamerikanisches Gericht. Normalerweise wird frischer, roher Fisch für Cevice verwendet. Der Fisch wird in Limetten- oder Zitronensaft mariniert. Wegen der Säure im Saft „gart“ der rohe Fisch und wird sehr zart. Dieses Palmherzen Cevice ist eine vegane Version dieses köstlichen Rezepts.
In Hamburg gibt es übrigens ein fantastisches peruanisches Restaurant namens Leche de Tigre, welches vor allem für sein fantastisches Cevice bekannt ist. Solltet ihr in Hamburg sein, kann ich euch einen Besuch nur empfehlen. Der Besuch dort ist wie ein kleiner Urlaub mit ganz vielen Aromen und wunderbaren Speisen. Dort könnt ihr aus einer Vielzahl von verschiedenen Cevice wählen, ob mit Lachs, Thunfisch, Kabeljau oder auch Jakobsmuscheln. Neben Cevice servieren sie außerdem Pommes aus Yuca. Auf ihrer Webseite könnt ihr euch wunderbar inspirieren lassen.
Die geschnittenen Palmherzenringe erinnern vom Aussehen ein wenig an Oktopus. Palmherzen haben einen sehr neutralen Geschmack.
Während Cevice normalerweise aus Fisch hergestellt wird, verwende ich Palmherzen. Palmherzen erinnern nachdem sie geschnitten sind ein bisschen an Oktopus. Palmherzen sind ein Gemüse, das aus dem inneren Kern bestimmter Palmen geerntet wird. Der Baum wird geerntet und die Rinde entfernt, wobei der weiße innere Teil, das Herz der Palme, zurückbleibt. Darüber hinaus ist der Geschmack sehr mild und erinnert mich ein bisschen Artischocken. Palmherzen haben eine gesunde Menge an Kalium, gut für einen regelmäßigen Herzschlag und stimulieren eure Nerven. Weiter erhaltet ihr gesundes Vitamin B6.
Veganes Palmherzen Cevice zeigt, dass veganes Essen auf keinen Fall langweilig ist. Auch wenn auf Fleisch oder Fisch verzichtet wird könnt ihr mit den Aromen spielen. Für eine vegane Vorspeisen Variation könntet ihr noch Mangold Wraps mit Safran Mango Dip oder Baby Spinat Salat mit Erdnuss Dressing servieren.
Avocado, Chili, Tomaten, Paprika und Koriander ergänzen dieses leckere Sommergericht, Palmherzen Cevice.
Veganes Palmherzen Cevice
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Zutaten
Was braucht ihr für veganes Palmherzen Cevice?
- 1 Dose Palmherzen ca. 400g
- 1 große Tomate – ohne Kerne, in Stückchen geschnitten
- 1/2 kleine Rote Zwiebel – klein gewürfelt
- 1 kleine Jalapeno Chilischote – ohne Kerne, fein gehackt
- 1/2 Avocado – gewürfelt
- 1 kleine Rote Paprika – klein gewürfelt
- 1 Bund Koriander – das Grün, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Limetten – Saft der Limetten
- Meersalz – zum Abschmecken
- Schwarzer Pfeffer – zum Abschmecken
Zubereitung
Wie bereitet ihr veganes Palmherzen Cevice zu?
- Die Palmherzen abgießen und in schmale Ringe schneiden. Sie sollten nicht zu schmal sein, sonst wird es matschig. Die Palmherzenringe in eine Schüssel geben.
- Die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Zwiebel halbieren, Schale entfernen, Kerne entfernen, klein hacken.
- Die Paprika halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Alles in die Schüssel zu den Palmherzen geben.
- Koriander waschen, Blätter abzupfen und klein hacken.
- Zusammen mit Olivenöl und Saft der Limetten zu den anderen Zutaten geben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Cevice sollte ca. 30 Minuten durchziehen, danach noch einmal abschmecken.
